La Carnisseria Sart té els seus inicis en un paller amb horts al seu voltant anomenat "Cal Fustaret", a l'Armentera, que anys més tard es va transformar en el que és ara: una carnisseria, xarcuteria i rostisseria.

En Ricard, amb la Rosa, filla petita d'en Josep i la Rosa de Cal Fustaret, comercialitzen carns de l'Empordà, xarcuteria i cuinats d'elaboració pròpia.

Quan en Ricard va començar l'ofici de carnisser al costat de la seva mare, la Pepi, l'any 1980, no pensava que acabaria a l'Armentera regentant la seva pròpia carnisseria al costat de la Rosa, amb qui amb molta il·lusió i treball preparen els aliments que posen al taulell cada dia, fins i tot els diumenges.

S'encarreguen ells mateixos de la compra dels animals als ramaders de la comarca, que després sacrifiquen a l'escorxador municipal de l'Armentera, garantint d'aquesta manera la qualitat i procedència de les carns.