El 8 de novembre de 1931 s’inaugurà l’edifici del Celler Cooperatiu d’Espolla, dissenyat per l’arquitecte Pelai Martinez inspirat en les grans “Catedrals del Vi” de la demarcació de Tarragona. Un projecte que tenia els seus orígens en el Sindicat Agrícola d’Espolla constituït el 1906 pels seus viticultors.

El trajecte al llarg dels més de cent anys d’història és el retrat de la transformació d’un poble, Espolla, i d’una activitat, l’elaboració de vi i oli, que encara avui és senya d’identitat d’aquest racó de l’Alt Empordà.